GENEVA

N#ICE @ QUARTIER DES BANQUES

N#ICE @ RIVE GAUCHE

N#ICE @ MOLARD

BOULEVARD GEORGES-FAVON 15
1204 GENEVA

+41 22 310 97 98

BOULEVARD HELVÉTIQUE 33
1207 GENEVA

+41 22 700 04 50

PLACE DU MOLARD 3
1204 GENEVA

+41 22 310 36 39

ZURICH

N#ICE @ NIEDERDORF

NIEDERDORFSTRASSE 

OUVERTURE PROCHAINEMENT

N#ICE FOOD

N#ICE - UNE MÉTHODE NOVATRICE QUI RÉVOLUTIONNE L'APPROCHE DE LA HAUTE CUISINE MODERNE

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Le concept de N#ICE est construit autour une laboratoire de production externe qui fabrique la mise en place en respectant des mesures d'hygiène très strictes. 

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Les produits sont individuellement portionnés et scellés avant de passer par le méthode "N#ICE Cryo-Food" créé dans notre laboratoire, afin de préserver tous les valeurs nutritives et gustatives et assurer la haute qualité. 

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La mise en place est ensuite livrée dans nos bars où les plats sont assemblé dans une cuisine ouverte afin que vous puissiez surveiller tout le processus

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Né à Moscou en 1967, le futur chef s'est engagé sur une voie complètement différente. Après avoir étudié la géophysique, Anatoly Komm a commencé à travailler dans le secteur de l'informatique. Il s'est ensuite tourné vers la mode, voyageant dans toute l'Europe. Cependant, c’est son intérêt pour les arts culinaires, qu’il découvre à l’âge de quatre ans, qui l’amène à s’engager véritablement dans la vie. Le premier restaurant de Anatoly Komm, Green, a été ouvert en 2001.

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LES 50 MEILLEURS RESTAURANTS DU MONDE DE SAN PELLEGRINO:

RESTAURANT "VARVARY", MOSCOU

PRÉSIDENT DE LA SÉLECTION RUSSE À BOCUSE D'OR

PRIX ALBA WHITE TRUFFLE AWARDS 2008: MEILLEUR CHEF DE L'ANNÉE

GAGNANT DE MULTIPLE EN RUSSIE:

"BAY LEAF", "TIME OUT", "GQ L'HOMME DE L'ANNÉE"

Anatoly Komm

ANATOLY KOMM